酥脆可口的梅菜饼

花儿开一下

梅干菜饼的做法，饼皮酥脆的技巧都在这里，学会都可以出去摆摊了

食材

梅菜干100克  猪肉末200克   糖适量    生抽适量   盐适量（少）     葱末适量

山茶油适量     中筋面粉500克   温开水250克    干酵母5克    生白芝麻适量

步骤

1、梅干菜浸泡清洗，我买的免洗的，比较干净，浸泡20分钟左右，漂洗两次。

2、加入肉末、葱末、糖、盐、生抽、麻油，盐一定要少量加，梅干菜本身有咸味。

3、搅拌均匀，馅就做好了。

4、酵母加入温开水调开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。

5、揉成光滑的面团，醒发20分钟。

6、分割成50克一个的小面团，接着醒发15分钟。

7、取一个面团，擀成中间厚四周薄的面饼，包入一大勺梅干菜肉馅。

8、提起四周面皮，捏紧

9、捏合处朝下，小心地擀开。

10、中途翻面，擀成一张薄薄的饼。

11、有一点点露馅儿不要紧。也可以撒一点生芝麻，稍微擀一下，使芝麻粘在上面。

12、平底锅刷山茶油，煎至两面金黄就好

一口咬下去，香香脆脆，甜咸适口。